Омлет Пуляр
На французькому острові Мон-Сен-Мішель, де ця страва була вперше приготована Аннет Поляр ще у 19 столітті, туристи сьогодні готові викласти немалу суму. Але приготувати та скуштувати такий омлет можна й вдома.
Інгредієнти:
- 4 яйця
- Сіль
- Вершкове масло
Процес приготування:
- Відокремте білки від жовтків. До жовтків додайте дрібку солі та збийте виделкою.
- Білки збийте міксером або вінчиком, додавши сіль, до появи стійких піків.
- Розігрійте сковорідку та додайте вершкове масло. Додайте жовтки і готуйте на повільному вогні протягом хвилини.
- Зверху на жовток викладіть збиті білки, розподіливши по всій поверхні рівним шаром. Накрийте кришкою та готуйте протягом 6-8 хвилин на повільному вогні.
- Готовий омлет обережно перекладіть на тарілку, розріжте навпіл та складіть білками всередину.
