Вітелло тоннато
Телятина, тунець, каперси та анчоуси. Італійська закуска, смак якої нікого не залишить буйдужим.
Інгредієнти:
- Теляча вирізка
- 1 невелика цибулина
- 1 морква
- 1 стебло селери
- 80 г домашнього майонезу
- 100 г консервованого тунця
- 30 мл білого сухого вина
- 10 г анчоусів
- Каперси
- Черний перець горошком
- Лавровий лист
Процес приготування:
- Моркву, цибулю та селеру крупно наріжте. Покладіть в каструлю, додайте лавровий лист, перець горошком та залийте 1,5 литрами води. Доведіть до кипіння та зменшіть вогонь.
- Зачищену від плівок вирізку покладіть в каструлю і готуйте на мінімальному вогні протягом 40 хвилин. Зніміть з плити та залиште м’ясо в бульйоні до повного його охолодження.
- В домашній майонез додайте консервованний тунець, попередньо зливши зайву рідину, дрібно нарізані анчоуси, біле вино та кілька каперсів. Перебийте в блендері до однорідності.
- Охолоджену телятинк наріжте тонкими слайсами та викладіть на тарілку. Зверху полийте соусом та прикрасьте каперсами.
